Hogyan befolyásolja a cukor az ízlelésedet

A cukor sokkal nagyobb mennyiségben van jelen az életünkben, mint valaha, és ebben az édesszájú világban elég gyorsan ki is alakultak a cukorral kapcsolatos egészségügyi problémák, mint például a cukorbetegség vagy az elhízás. De vajon tényleg megvagyunk bolondulva cukorért, vagy csak az ízlelőbimbóink vannak eltompulva?

Egy nemrégiben készült brit tanulmány bebizonyította, hogy a cukor mit tesz az ízlelésünkkel, és az eredmény a magas cukortartalmú ételek fogyasztása és az utánuk való sóvárgás ördögi köre. Édesszájú vagy? Olvass tovább, és tanuld meg, hogyan ébresztheted fel az eltompult ízlelőbimbóidat.

A tanulmány

Egy az Egyesült Királyságban végzett legutóbbi kutatás az elhízott, túlsúlyos és sovány emberek cukor-preferenciáit vizsgálta, mialatt cukros italokat fogyasztottak. A kutatók arra az eredményre jutottak, hogy a túlsúlyos és elhízott emberek érzékelése eltompult az ilyen italok édességére, valamint fokozott tudatalatti sóvárgást mutattak ki az édes ételek iránt. A sovány alanyok tesztelése során - beleértve azokat is, akik nem voltak hozzászokva az édességekhez - azt mutatták ki, hogy csupán négy héten keresztül napi két cukros üdítő elfogyasztása után csökkent az ízlelésük érzékenysége (csökkentve az ital élvezetét), és nőtt az édes ételek és italok utáni igényük.

Ez a tanulmány megmutatja, hogy csupán egy kis mennyiségű édes étel vagy ital elfogyasztása is elég ahhoz, hogy megváltozzon az ízlelésünk érzékelése. Azt is megválaszolja, hogy a mai emberek, miért magas cukorfogyasztók.

Ha gyakran fogyasztunk magas cukortartalmú élelmiszereket, ízlelőbimbóink egyre inkább hozzászoknak az édes ízekhez és eltompulnak. Így az édességek már nem olyan édesek és élvezetesek és egyre több kell belőlük, hogy kellemes érzetet nyújtsanak, ezzel veszélybe sodorva az egészségünket, a súlyunkat és az energiaszintünket is.

Cukor, cukor mindenhol

Bár a tanulmány elsősorban a cukros italokra összpontosított, megtudtuk azt is, hogy az édes ételek rendszeres fogyasztásának hasonló hatása lehet. A cukros italok említésekor a legtöbben csak az üdítőitalokra gondolnak, de nem szabad elfelejteni a kávét, az ízesített tejet vagy édesített gyümölcsleveket, amelyek kedvelt reggeli italok.

A tanulmányban szereplő túlsúlyos emberekhez hasonlóan nem is gondolnád, hogy hány olyan magas cukortartalmú étel és ital van, ami nem is édes. Egy átlagos amerikai 40-80 kg cukrot fogyaszt évente. Vagyis legalább 22 teáskanálnyit naponta. Ezt szem előtt tartva, körülbelül 8 teáskanál cukor van átlagosan egy 35 ml-es üdítőben. Meglepő, ha figyelembe vesszük azt, hogy csupán egy évszázaddal ezelőtt kevesebb, mint 450 gramm cukrot fogyasztottunk évente.

A 21.századi feldolgozott élelmiszerek is szerepet játszanak ebben, a felvágottaktól a kenyereken keresztül, a salátaöntetekben és müzlikben is rengeteg rejtett cukor van. Nemzedékünk megdöbbentő mennyiségű cukrot fogyaszt el, ami nagymértékben befolyásolja azt, hogy milyen ízeket érzünk.

Tudj meg többet az egészséges életmódról! Töltsd le Az egészséges és hosszú élet titka 10 pontban olvasmányunkat! Kattints a linkre!

Visszaállítás

A természetes édes ízek is elég édesek, térj át egy természetes, teljesértékű étrendre. Az érzés, hogy "valami édes" ételt kívánnak a nap végén vagy egy egészséges étkezés után, könnyen lehet, hogy ez a sóvárgás a nap folyamán elfogyasztott cukortartalmú ételek és italok eredménye.

Próbáld ki ezt az íztesztet: egyél igazi étcsokoládét (legalább 80-85%-os kakaótartalmút). Ha nem ízlik, vagy keserűnek találod, akkor biztosan eltompult ízlelőbimbóid vannak.

Az ízlelőbimbók visszaállításának legjobb módja, ha a lehető legnagyobb mennyiségű cukrot vonod ki az étrendedből. Kezdd azzal, hogy nyomonköveted, mennyi cukrot fogyasztasz, és figyeled, hogy mennyi cukor van a kedvenc élelmiszereidben. Ha cukros üdítőket szoktál inni, helyettesítsd vízzel. Táplálkozz egészségesen, sok fehérjével, gyümölccsel és zöldséggel, diófélékkel, magokkal és olajokkal.

Ezt kövesd legalább 2-3 hétig. Elkezded majd jobban érezni magad, és elkezd múlni az édesség utáni sóvárgásod, fogyni fogsz és több energiád lesz. De a végső teszt az, hogy egyél vagy igyál valami cukrosat, és érezni fogod a különbséget. Alig fogod elhinni, hogy mennyire édesnek érezed majd. Ne feledd, hogy akár egy hónapnyi cukros étel fogyasztása után is újra eltompíthatod az ízlelőbimbóidat. Tartogasd az édességeket az ünnepnapokra, és ne a mindennapi étkezésekre.

Kövess minket a Pinterest-en és a Facebook-on is!

Pinterest: Vízmegoldás