Őszi-téli szezonális alapanyagok, amelyekből érdemes többet ennünk

A hidegebb hónapokban kevesebb friss zöldség és gyümölcs közül válogathatunk, mint nyáron, ez azonban nem jelenti azt, hogy egyhangúvá kell válnia az étrendünknek. A cékla, a káposztafélék, az alma, a körte, a sütőtök, a zeller és a diófélék egyszerűen beszerezhető, sokoldalúan felhasználható alapanyagok.

A hazai táplálkozási ajánlás szerint naponta legalább öt adag zöldséget és gyümölcsöt érdemes fogyasztani, elsősorban a zöldségek javára. Amikor csak lehet, válasszunk évszaknak megfelelő, hazai alapanyagokat.

1. Cékla

A cékla élénk színével és enyhén földes, édeskés ízével változatosabbá teheti az őszi-téli étkezéseket. Rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, ráadásul nyersen és hőkezelve egyaránt fogyasztható.

Reszelheted salátába almával és sárgarépával, megsütheted köretként, vagy készíthetsz belőle krémlevest és céklakrémet. Ha készen vásárolsz savanyított céklát, érdemes megnézni a címkét, és az alacsonyabb cukor- és sótartalmú változatot választani.

2. Káposztafélék

A fejes káposzta, a lilakáposzta, a kelkáposzta, a karfiol és a kelbimbó a hideg hónapokban is könnyen elérhető. Sokféleképpen elkészíthetők, így nem kell mindig a hagyományos káposztás ételeknél maradnunk.

A káposztát vékonyra szeletelve salátához adhatod, a karfiolt megsütheted fűszerekkel, a kelbimbót pedig kevés olívaolajjal ropogósra piríthatod. A savanyú káposzta köretként, salátaként és levesek alapanyagaként is jól használható.

3. Alma és körte

Az alma és a körte a legegyszerűbben beilleszthető szezonális gyümölcsök közé tartozik. Jól szállíthatók, könnyen tárolhatók, és önmagukban is gyors tízórai vagy uzsonna készülhet belőlük.

Az almát zabkásába, salátába vagy turmixba is teheted, de fahéjjal megsütve egyszerű desszertként is finom. A körte jól illik dióhoz, zabkásához és natúr joghurthoz, de kompótot vagy fűszeres salátát is készíthetsz belőle.

4. Sütőtök

A sütőtök kellemesen édeskés íze miatt sós és édes fogásokhoz egyaránt használható. Megsütve önmagában is fogyasztható, de könnyen pürésíthető, így sokféle étel alapja lehet.

Készíthetsz belőle krémlevest, sütőtökös zabkását, humuszt vagy zöldséges szószt. A megsült sütőtököt kisebb adagokban le is fagyaszthatod, így később gyorsan felhasználhatod turmixhoz, leveshez vagy süteményhez.

5. Zeller

A zellergumó karakteres íze miatt gyakran csak kis mennyiségben kerül a levesekbe, pedig önálló alapanyagként is megállja a helyét. Különösen jól illik az almához, a burgonyához, a dióhoz és az őszi fűszerekhez.

Készülhet belőle krémleves, püré, sütőben sült köret vagy friss zellersaláta. A zellerlevelet sem szükséges kidobni: apróra vágva levesek, főzelékek és salátaöntetek ízesítésére használhatod.

Tudj meg többet az egészséges életmódról! Töltsd le Az egészséges és hosszú élet titka 10 pontban olvasmányunkat! Kattints a linkre!

6. Diófélék és olajos magvak

A dió, a mandula, a mogyoró és a különféle olajos magvak fehérjét, rostokat és zsiradékokat is tartalmaznak. Mivel energiadúsak, nem kell belőlük nagy mennyiség: az OKOSTÁNYÉR ajánlása szerint hetente két-három alkalommal egy kis maréknyi, lehetőleg sótlan olajos mag fogyasztható.

Szórd őket zabkására, salátára vagy krémlevesre, keverd házi müzlibe, esetleg fogyaszd almával vagy körtével uzsonnára. A diót rövid ideig száraz serpenyőben megpirítva még intenzívebb ízt kaphatsz.

Egyszerű alapanyagok, változatos ételek

Az egészségesebb étkezéshez nem feltétlenül van szükség különleges vagy drága hozzávalókra. Már azzal is sokat tehetünk étrendünk változatosságáért, ha a szezonális zöldségek és gyümölcsök közül minden héten többfélét választunk.

A levesek, kompótok, zabkásák és turmixok elkészítésénél a víz minősége is számít. Használj hozzájuk jó ízű, szűrt vizet, hogy az alapanyagok és a fűszerek természetes aromái kerülhessenek előtérbe.

Kövess minket a Pinterest-en és a Facebook-on is!

Pinterest: Vízmegoldás