Fűszeres sült karfiol fehérbabkrémmel

Ez a fűszeres sült karfiol egyszerre könnyű, tartalmas és izgalmas fogás. A sütőben a karfiol kellemesen megpirul, a fokhagymás-citromos fehérbabkrém pedig selymes, friss alapot ad hozzá.

A fehérbab növényi fehérjét és rostokat is tartalmaz, ezért az étel köretként és tápláló vegán vacsoraként egyaránt megállja a helyét. Pirított magvakkal és friss petrezselyemmel tálalva még ízletesebb és látványosabb lesz.

Hozzávalók a sült karfiolhoz:

• 1 közepes fej karfiol

• 2 evőkanál olívaolaj

• 1 teáskanál füstölt vagy édes fűszerpaprika

• fél teáskanál őrölt római kömény

• fél teáskanál fokhagymapor

• só és frissen őrölt bors ízlés szerint

Hozzávalók a fehérbabkrémhez:

• 1 konzerv, körülbelül 240 g lecsepegtetett fehérbab

• 1 gerezd fokhagyma

• 2 evőkanál frissen facsart citromlé

• 1 evőkanál tahini (opcionális)

• 1 evőkanál olívaolaj

• 2–4 evőkanál szűrt víz

• só és frissen őrölt bors ízlés szerint

Hozzávalók a tálaláshoz:

• 2 evőkanál tökmag vagy napraforgómag

• egy marék friss petrezselyem

• néhány csepp citromlé

• kevés olívaolaj (opcionális)

Tudj meg többet az egészséges életmódról! Töltsd le Az egészséges és hosszú élet titka 10 pontban olvasmányunkat! Kattints a linkre!

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra, légkeveréses sütő esetén 180–190 °C-ra.

2. Mosd meg a karfiolt, szedd közepes méretű rózsákra, majd terítsd el egy sütőpapírral bélelt tepsin.

3. Locsold meg olívaolajjal, szórd rá a fűszerpaprikát, a római köményt és a fokhagymaport, majd sózd és borsozd. Alaposan forgasd össze, hogy a fűszerek mindenhol bevonják a karfiolt.

4. Süsd 25–30 percig, amíg a karfiol megpuhul, a szélei pedig aranybarnára és enyhén ropogósra pirulnak. A sütési idő felénél forgasd át.

5. Amíg a karfiol sül, készítsd el a fehérbabkrémet. Tedd a lecsepegtetett babot, a fokhagymát, a citromlevet, a tahinit és az olívaolajat egy aprítógépbe vagy turmixgépbe.

6. Turmixold simára, közben fokozatosan adj hozzá annyi szűrt vizet, hogy lágy, krémes állagot kapj. Sózd és borsozd ízlés szerint.

7. A tökmagot vagy napraforgómagot száraz serpenyőben néhány perc alatt pirítsd illatosra.

8. Simítsd a fehérbabkrémet egy tányérra, halmozd rá a sült karfiolt, majd szórd meg pirított magvakkal és apróra vágott petrezselyemmel. Tálaláskor néhány csepp citromlével és kevés olívaolajjal is meglocsolhatod.

A recept két nagyobb adag könnyű vacsorához vagy körülbelül négy adag körethez elegendő. Frissen a legfinomabb, amikor a karfiol még meleg és enyhén ropogós.

Még több receptért kövess minket Pinteresten vagy iratkozz fel a hírlevelünkre!

Vízmegoldás