Almás-zelleres krémleves pirított dióval

Ez a különleges, mégis könnyen elkészíthető tejmentes krémleves igazi őszi fogás. A zellergumó karakteres ízét kellemesen lágyítja az alma természetes édessége, a pirított dió pedig ropogósabbá és még izgalmasabbá teszi a végeredményt. Hűvös napokon önmagában is jólesik, de egy könnyű ebéd vagy vacsora előételeként is kínálhatod.

Hozzávalók 4 adaghoz

• 1 közepes zellergumó, körülbelül 500 g

• 2 közepes alma

• 1 kisebb burgonya

• 1 fej vöröshagyma

• 2 gerezd fokhagyma

• 1 evőkanál olívaolaj

• 8 dl szűrt víz

• 2 dl növényi főzőkrém vagy főzőtejszín

• fél teáskanál őrölt szerecsendió

• só és frissen őrölt bors ízlés szerint

• 1 teáskanál citromlé

• 5 dkg dió

Elkészítés

1. Hámozd meg a zellert, az almákat és a burgonyát, majd vágd őket kisebb kockákra. Az egyik almából néhány kockát félretehetsz a tálaláshoz.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát. Egy fazékban melegítsd fel az olívaolajat, majd párold rajta üvegesre a hagymát. Add hozzá a fokhagymát, és kevergetve pirítsd még körülbelül fél percig.

3. Tedd a fazékba a felkockázott zellert, burgonyát és almát. Forgasd össze, majd öntsd fel a szűrt vízzel.

4. Sózd, borsozd, ízesítsd szerecsendióval, majd közepes lángon főzd körülbelül 20–25 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.

5. Botmixerrel turmixold simára a levest. Öntsd hozzá a növényi főzőkrémet vagy a tejszínt, add hozzá a citromlevet, majd melegítsd össze. Ha túl sűrűnek találod, kevés szűrt vízzel hígíthatod.

6. A diót száraz serpenyőben néhány perc alatt pirítsd illatosra, majd durvára vágva szórd a leves tetejére.

Tálaláskor díszítheted a pirított dió mellett friss almakockákkal, petrezselyemmel vagy néhány csepp olívaolajjal.

Tipp: Ha édesebb ízvilágot szeretnél, válassz édes almát, ha pedig frissebb, enyhén savanykás levest készítenél, használj például Granny Smith almát.

A levesek egyik legfontosabb alapanyaga a víz. Készítsd őket jó ízű, szűrt vízzel, hogy a zöldségek, a gyümölcsök és a fűszerek természetes aromái kerüljenek előtérbe!

Még több receptért kövess minket Pinteresten vagy iratkozz fel a hírlevelünkre!

Vízmegoldás