Krémes vegán krumplileves spenóttal és póréhagymával

Vettük a megszokott krumplileves receptet és a tejszínt helyettesítettük pürésített babbal, majd egy kis spenótot adtunk hozzá az extra tápanyagokért. A hagyományos recepttel szemben vegán és tejmentes. Melegen tálalva ajánljuk. Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók:

(4-6 adag elkészítéséhez)

• 3 nagy póréhagyma
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 kg burgonya
• 4 csésze zöldségleves alaplé
• 1 ½ teáskanál só
• 1 konzerv fehérbab
• 6-8 csésze spenót
• 1 ½ teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál szárított petrezselyem
• ¾ teáskanál fokhagyma granulátum
• snidling a tálaláshoz

Tudj meg többet az egészséges életmódról! Töltsd le Az egészséges és hosszú élet titka 10 pontban olvasmányunkat! Kattints a linkre!

Vegán krumplileves elkészítése:

1. Távolítsd el a póréhagymáról a zöld részt és az alsó gyökér részt, majd vágd hosszában félbe. Ezután a vágott felével lefordítva szeleted fel vékonyan félhold alakúra a szárakat és öblítsd át vízzel egy szűrőedényben. Pucold meg és kockázd fel a burgonyát.

2. Hevítsd fel az olajat és süsd 4 percen keresztül a póréhagymát, míg meg nem puhul. Ezután add hozzá a burgonyát és még 2 percig süsd együtt.

3. Öntsd fel az alaplével és másfél csésze vízzel, majd adj hozzá fél teáskanál sót és a fehérbabot. Miután felforrt, lassú tűzön főzd 15 percig. Az utolsó 2 percben tedd bele a spenótot, a fűszereket és egy teáskanál sót. Addig melegítsd, amíg megpuhul a spenót. Ezután turmixold össze. Ha a leves túl sűrű, adj hozzá egy kis vizet, amíg kellően híg nem lesz (ez újramelegítésnél is ajánlott). A tálalásnál díszítsd snidlinggel vagy spenótlevéllel.

Kövess minket a Pinterest-en és a Facebook-on is!

Pinterest: Vízmegoldás