Vegán energiaszelet pirított kókusszal, datolyával és kesudióval

A datolya édessé, a kesudió ropogóssá teszi, a kókuszolaj összetartja és a kókuszvaj csodálatássá varázsolja. A kókuszvaj a kókusz húsából készült sűrű püré. Ha még nem kóstoltad, itt az ideje. A pirított kókusz pedig a kulcs összetevő, amitől olyan karakteres íze lesz a szeletnek.

Hozzávalók (8 szelethez)

• 2/3 bögre édesítetlen kókuszreszelék
• 2 bögre sótlan kesudió
• 1 bögre datolya kimagozva
• ¼ teáskanál őrölt fahéj
• 1/8 teáskanál tengeri só
• ¼ bögre és még 2 evőkanál kókuszvaj
• 1 evőkanál kókuszolaj

Tudj meg többet a kókuszolaj hatásáról a Kókuszolaj és zöld tea, a két nagy egészségtitok című ingyenes e-könyvünkből. Kattints a linkre és töltsd le!

Vegán energiaszelet elkészítés

1. Melegítsd fel a sütőt 180 fokra.

2. Terítsd szét a kókuszreszeléket egy sütőpapíron és három percig pirítsd. Jól keverd össze, majd még 2 percig süsd, amíg aranybarna nem lesz.

3. Tedd félre a pirított kókuszt és ugyanazon a sütőpapíron pirítsd meg a kesudiót körülbelül 5 percig.

4. Öntsd bele az aprítógépbe a kókuszreszeléket, a kesudiót, a datolyát, a fahéjat és a sót.

5. Addig daráld a hozzávalókat, míg morzsaméretűek nem lesznek (nem baj, ha marad pár nagyobb darab)

6. Add hozzá a kókuszvajat és fél kanál kókuszolajat és daráld tovább. Ha száraznak tűnik a keverék, add hozzá a másik fél evőkanál olajat.

(Kókuszvaj készítése házilag: kókuszreszelékre vagy kókuszpehelyre és kókuszzsírra lesz szükségünk, és egy nagyobb teljesítményű késes konyhai robotgépre. 10 dkg kókuszpehelyhez vagy kókuszreszelékhez 1 evőkanál kókuszzsír szükséges, a kettőt egy csipet sóval alaposan összedolgoztatjuk a robotgéppel és ezzel elkészült a kókuszvaj.)

7. Bélelj ki sütőpapírral egy kisebb négyzet alapú tepsit és terítsd szét benne a masszát egyenletesen, majd simítsd egyenesre a tetejét. Tedd fagyasztóba 15-20 percre, majd szeleteld fel.

8. Csomagold be egyenként a szeleteket és tárold hűtőben vagy fagyasztóban.

Kövess minket a Pinterest-en és a Facebook-on is!

Pinterest: Vízmegoldás